« La musique de la Marche de la Légion étrangère a été composée par François-Nicolas Wilhem. Formé au Gymnase musical militaire et chef de musique au 53e régiment d’infanterie, il est affecté au 1er régiment étranger le 31 mai 1858. La composition, dont on dit qu’elle a été faite à partir de seize mesures issues des anciens refrains des régiments étrangers daterait donc de la guerre de Grimée – Wilhem pourrait avoir adapté la première version chanté là-bas. (…)
« La partition originale du Boudin fut modifiée par la suite par plusieurs chefs de musique de la Légion. En 1885, M. Doering crée un arrangement de cette marche pour les défilés qui reste la partition utilisée. (…) Le Boudin est à la fois la marche officielle de la Légion étrangère et son chant de tradition. »1
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Amicale des Anciens de la Légion Etrangère de Paris 